Café Família Rigno Moído 500g

O Família Rigno é o café que leva o nome de quem fez da Bahia uma referência em cafés especiais. Ele nasce em Piatã, no alto da Chapada Diamantina, a 1.300 metros de altitude, onde os verões úmidos e os invernos frios e secos fazem o grão amadurecer devagar e concentrar doçura.

Na xícara

Um café doce e delicado, para o dia a dia de quem gosta de café bom. Lembra balinha de mel e baunilha, com um frescor de capim-limão no final. A acidez é cítrica, limpa e clara, e o corpo é sedoso, quase lácteo. É fácil de gostar, puro ou com leite.

• Notas: balinha de mel, baunilha e capim-limão
• Acidez: cítrica, limpa e clara
• Corpo: sedoso e lácteo
• Variedade: Catuaí
• Processo: cereja descascado
• Torra: média
• Região: Piatã, Chapada Diamantina - BA
• Altitude: 1.300 m
• Fazenda: Fazendas Rigno (Tijuco, São Judas Tadeu e Ouro Verde)
• Produtor: Antônio Rigno

Quem produz

Antônio Rigno cultiva café em Piatã, no alto da Chapada Diamantina. Pioneiro dos cafés especiais na Bahia, levou a família ao primeiro lugar do Cup of Excellence Brasil em 2009, 2014, 2015 e 2022, o concurso mais importante de cafés especiais do mundo. As Fazendas Rigno seguem com o cuidado de quem faz café há três gerações.

Da lavoura à xícara

Os grãos de Catuaí são colhidos maduros e processados como cereja descascado: a casca sai logo depois da colheita e o grão seca com parte da polpa doce, o que preserva a doçura e deixa a xícara limpa. A torra é média, feita em pequenos lotes, para equilibrar doçura, acidez e corpo.

Como preparar

Vai bem em qualquer método: coado no filtro de papel, prensa francesa, cafeteira italiana ou espresso. Para o coado, use 10 g de café (cerca de uma colher de sopa cheia) para cada 150 ml de água quente, logo antes de ferver, e despeje devagar, em círculos.

Conservação

Guarde o pacote bem fechado, longe da luz, do calor e da umidade. Se for em grãos, moa na hora de preparar para preservar os aromas.